既緊張，又期待的實習開始了。從一年級上學期，老師們就有一直說二年級的時候會開始讓我們實習。有喜來登、華泰、圓山等等的飯店可以讓我們選擇，我選擇了圓山大飯店，畢竟離家裡必較近，回家的車程也比較方便。還記得那時候我們要去圓山飯店面試時，大家在學校都開始整理服裝儀容，這是要給飯店第一眼的印象，如果有服儀不整便加以提醒。面試的時候真的有那麼一點的緊張呢，因為很怕飯店不要我們，不過大家都通過了面試這關。第二次去圓山飯店是要訓練我們怎麼舖桌、分菜、擺桌等等之類的，舖桌巾看起來就是甩一甩布就好了，其實並不是用看的這麼簡單而已，甩起來真的亂七八糟阿！擺桌要先擺展示盤，因為要定位、有分顏色的差別，所以多擺幾次就知道要怎麼擺了。基本的東西都學好以後，開始交真正重要的了，分菜。看到老手們輕而易舉的拿起趴匙，教我們怎麼用，怎麼分菜，心理也想著要和他們一樣把趴匙拿的這麼好，開始練習，剛開始拿還真的很難拿，感覺手怎麼拿趴匙都不對，怎麼用都覺得很奇怪、不順，不過後來習慣之後就覺得很好拿了。但其實最讓人感到手酸到不行的是盤子，有些盤子真的很重，再加上有時候出菜的時候菜都是燙的，所以會受不了，前幾次當然就是傻傻的燙傷手，後來都比較會愛護自己的手，所以會用個墊布墊一下，以免再度燙傷。在圓山飯店實習也有一段時間了，有遇過很多的事情，像是有一次在等開菜的時候，因為我們講話太大聲，太吵了，所以領班說再說話被他抓到就直接下班不用來了，有一位男生他態度好像不太好，所以領班就很生氣的跟他說，現在下去馬上找豔姐，以後不用來了，當場大家都傻了，那位男生也就這樣下班沒來了。第一次上班是個很重要的場合，是日本的貴婦團，當時只是一位新到不能再新的新手，看著老手們怎麼做，當時我們只是個小小的酒水員，不過能服務到日本貴婦團真的是很棒的經驗，因為第一次就能服務到日本客，其實那時候還有點期待能和日本人溝通，畢竟我們是日文科的。還有一次印象很深刻的，那次上班是在大會廳，有一道湯是要每人一人一盅的，當時還是個新人，所以很怕跟不上大家的進度，所以硬逞強托盤上面拿４盅，右手又拿一盅，因為那個很重，所以托盤上的就倒了，不過好顯沒有倒在客人上，只不過附近的客人一直看著我，當時不知道該如何是好，於是馬上去找老手跟他說明，他說沒關係，你在哪桌，等等我幫你上，頓時感到很感謝他！做了幾次了，慢慢開始熟練了，本來上班前的那份緊張也都漸漸的消失了，越做越順，就像主任常跟我們說的『習???慣??』熟能生巧，現在上班前也都不會緊張，也知道每一道菜要幹麻，什麼時候換盤。但是還是有些時候會讓人有那麼一點點的緊張，像是如果有大人物或大場合之類的，難免會神經緊繃一些。而且圓山飯店算是所有飯店比起來最多國宴的地方，很榮幸，也很開心能服務到這種場合，圓山飯店也是比起其它飯店比較多日本客，到現在服務到的日本客其實也不少了，上班前知道是要服務日本客大家都會很興奮、很開心，大家也會開始討論上課上過那些可以用的，可以跟他們交談的，真的服務到後其實都會跟他們講少許的日文，她們也會覺得我們會說日文很厲害，但其實那些都不夠，都算是基本的，這時候才知道要好好學日文，這樣才廳的懂他們要跟我們表達的是什麼東西。從去年７月到現在也實習一段時間了，領班們也都對我們很好！我們累積了不少的職場經驗，也看學到了許多臨場必須要處理的事情，雖然一開始實習真的覺得很興奮，不過也是很辛苦的！實習讓我們更注重自己的儀態、態度、跟客人的對話之類的，說真的，我並沒有被領班罵過，客人也沒有說過我什麼，但我知道，我是真心誠意的為他們付出，為他們服務。在職場上本來就會遇到許多不同種類的問題，只要我們多看，多點經驗，或許這對我們未來在職場上有很大的幫助。二年級實習也差不多告一個段落了，在這幾個月裡，有許多很棒的回憶、經驗。遇到問題去解決，解決後更是我們繼續往前努力項上的動力。在這實習完後，我相信我們的能力、經驗比別人更好、更多，更讓其他的業者相信我們的能力。最重要的還是服務的態度！